À 22 ans, Candice est serveuse dans un bar. C'est en ayant vécu dans ce que la plupart des gens appellent "la moyenne", qu'à la sortie du bac elle ne trouva pas beaucoup de travail. Originaire de Québec, Candice Rousseau s'est installée ici par son amour pour les langues étrangères et la diversité pour ne pas rester au Canada toute sa vie. Elle fait donc de son mieux pour gagner sa croûte en servant des verres chaque après-midis et fins de soirées alors qu'en réalité elle aimerait faire un tout autre métier. Gentille, attentionnée, bienveillante et blagueuse ne sont que de petits mots pour décrire cette femme pleine de douceur.